米线作为一种老少咸宜的小吃，近几年已经风靡整个中国大陆，可以说特殊的味道，让很多人都特别迷恋。遍布大江南北的米线馆，很难说谁是正宗，谁是高仿。在大市场的时代下，技术与制作工艺都趋近于雷同。传统米线制作有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。酸浆米线老少皆宜，由于传统制作方法的缘故，使得酸浆米线易于消化，干米线则略逊之。
但是酸浆米线的贮藏最不方便，且保质期非常短，一般情况下，民间用竹筐盛酸浆米线，同时用湿毛巾覆盖，在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下，酸浆米线能保存18~24小时以上。超过时间则短碎，或者干硬难以下咽。因此就这个酸浆米线的短板，张一碗米线制作人就致力于解决这个问题，让传统手工米线，成为流程化的生产工艺。也就创造了米线历史上的新革新。
市场上米线馆，鱼龙混杂造成了米线生产上的把关不严，甚至传出了塑料袋制作米线的谣言。说明了大众期待米线制作工艺上透明。而张一碗米线就迎合了这一个需求。提出了鲜榨米线的概念，并且全程现做。整个工艺流程就暴露在食客的眼皮之下。这不是疯了就是自信爆棚了。恰恰正是这样绝对的自信造就了今天张一碗的财富梦想，也让更多的人对米线航线产生了憧憬，并致力于发扬张一碗米线。
张一碗米线一经上市，便得到了大众欢迎，九月份张一碗直营店在济南开业后，因为味道的绝佳，迎来了金九银十的黄金加盟季，更多的人愿意加盟这个项目，不只是味道，更是看重张一碗鲜榨米线的前景。米线不只是美味，更重要的是小米线里蕴藏着大商机。你还在为了每个月的几千块薪水劳碌奔波么?不如创业，趁着年轻努力的创业，给自己一个不一样的未来。给家人一个安定的方向，让生活不再局促在固定的薪水，而是得到大幅度的提升和飞跃。牵手张一碗，赚个盆钵满盈不再是纸上谈兵。你来，张一碗用心陪您一起创业。
致力于餐饮业的创业，每一创业人都希望自己的创业过程更加简化和事半功倍。然而世界上一蹴而就的事情少之又少，那么如何简单创业，又如何实现创业梦想呢?张一碗项目的横空出世，给创业者的餐饮创业梦想一个腾飞的机会。让创业更接地气，让创业不再遥不可及。
