原标题：昔日亚洲最大超市落幕，传统大卖场如何突围?
3月31日，随着中关村(7.470, -0.02, -0.27%)广场内的家乐福结束营业，整个大卖场沉寂下来，宣告这家曾经的亚洲旗舰店退场。当天，山东最后一家沃尔玛超市也停止营业。据不完全统计，2021年以来，国内13家超市企业已关闭100多家门店。多年前，超市大卖场凭借“一站式购齐”的魅力吸引着广大顾客，但随着电商崛起，这种优势消失殆尽，反而因偌大的卖场空间承担着更高的经营成本。面对新的市场环境，超市大卖场纷纷“断臂求生”，寻找突围之路。
昔日亚洲最大超市退场
2004年开业时，家乐福中关村广场店号称是当时亚洲最大的超市，占地面积超过1万平方米，这是家乐福按照自己的设计理念打造的中国首个旗舰店。
“当年开业时可是相当风光。”从小在中关村长大的韩女士还记得开业之初的场景，不少人特地赶来，现场人气十足。进入家乐福所在的地下商业区后，会先看到外租区的一众小店，在家乐福的带动下，这些小店的生意也十分火热。但近几年，外租区店铺换了一拨又一拨。记者在闭店前走访时，一家服装店店员透露，虽然在低价促销，但生意并不好，“与旁边商场的客流差远了。”
这家店所在的中关村商圈，其实从不缺客流，旁边的新中关和领展购物广场，是不少年轻人的聚集地。为何超市越来越冷清?附近的居民表示，人们的消费习惯已经改变，逛大卖场意味着较高的时间成本，例如生鲜区和百货区在不同楼层，一次只买几件东西也要花费不少时间。与此同时，消费者的购物渠道有了更多选择。
随着家乐福闭店，中关村广场将启动升级改造。据内部人士透露，改造完成后，家乐福会不会回来还是未知数，“即使回来重新开店，也不会再是现在这么大的规模了。”
13家超市企业一年关店上百家
作为“大卖场教父”，家乐福自1995年进入中国后，开启了“一站式购齐”的大卖场时代。然而，随着中国零售业发展日新月异，消费者的需求不断升级，这家曾引领国内超市业发展的零售巨头，也遇到了发展瓶颈。
根据中国连锁协会发布的数据，2016年家乐福在中国门店数量为319家，但到2020年缩减为228家。苏宁易购(3.540, 0.06, 1.72%)今年2月回复深圳证券交易所关注函的公告显示，家乐福中国仅在2021年下半年就关闭了7家大卖场，2021年家乐福中国总体营业收入同比下降超过10%。公告解释称，家乐福中国的主营业务受到了社区团购低价扩张、食品CPI持续走低、消费放缓、疫情反复等诸多不利因素影响。
今年开年以来，家乐福已一口气关闭了广州万国店、南昌上海路店、重庆沙坪坝、北京中关村店4家门店。其中，南昌上海路店是家乐福在南昌市场的最后一家店，而广州万国店是其在广州开设的第一家店。
大卖场式微，受影响的不仅是家乐福。记者走访发现，位于朝阳北路的欧尚超市今年也悄然闭店。“虽然就在地铁旁，但这两年我就进去过一次。”在附近居住的王女士说，欧尚超市面积比较大，需要穿过一层的小店，沿着扶梯上二层才能进入超市。“生鲜区和其他超市差别不大，在店里又找不到吸引我的熟食、半成品，就很难有再去逛的动力了。”王女士说。
零售巨头沃尔玛也在收缩大卖场业务，2021年关店数量达到两位数。今年3月31日，山东最后一家沃尔玛购物广场停止营业。此前，沃尔玛曾在山东开设9家大卖场。
据赢商网统计，2021年上半年，13家超市上市企业中仅2家净利、营收双增长，11家净利润下滑，下半年这一颓势也未能扭转，全年业绩不容乐观。这13家超市企业2021年全年关闭门店超100家。
仓储会员店并非“万能药”
互联网时代，人们是否真的不需要实体超市了?记者发现，在社交平台上，有不少网友依旧会分享逛超市的乐趣，这些打卡目的地以新兴的仓储式会员店为主。
近两年，仓储式会员店掀起热潮，不少企业争相布局。去年5月，北京首家主打生鲜的仓储式会员店fudi在东四环亮相，店内一半以上区域都销售生鲜食品，今年1月企业披露的数据显示，这家店会员量已达到6万，今年fudi在北京的门店预计达到3到5家。去年，物美将位于草桥的大卖场改造成麦德龙会员店，以此进军新赛道。
沃尔玛公司在收缩大卖场战线的同时，也在加速开会员店。记者注意到，位于北京西红门的山姆新店在正建设中，海淀永丰商圈也将新添一家山姆会员店。去年11月，山姆宣布中国付费会员数量已超过400万，当年第三季度财报显示，山姆中国当季可比销售额及会籍均实现双位数增长。
在北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳看来，这种业态受到欢迎，根本原因不在于仓储式会员店的形式，而是它们在生鲜方面的优势。“云消费时代，人们在网上几乎可以买到一切商品和服务，但由于生鲜食品标准化程度不高，品质差异大，人们对现场购买生鲜的需求依旧旺盛。”赖阳认为，随着消费升级，人们越来越看重生鲜品质，实体超市在转型过程中，不能只是一窝蜂扎堆到仓储式会员店这个赛道中，而是需要加强生鲜品类的经营，做到品种更丰富、品质更有保障、离消费者距离更近，用商品和服务吸引更多人重回实体店。
