如今随着今年的第一次大范围的冷空气如约而至，拉开了寒冬的序幕，寒冷的季节里，寒风与雪花纷至沓来，漫漫寒冬里那些热气腾腾的餐饮食品再次收到了追捧，再一次为寒冬里的餐饮行业添了一把火。张一碗鲜榨米线作为寒冬中最贴近消费者的美食，自然也受到了众多消费者的追捧，从而为张一碗的加盟商带来了滚滚的财富源泉。
自进入下半年以来，虽然餐饮行业渐渐从低谷中复苏，但是面对着寒冷的冬天不少餐饮人发出了这样的感慨。品牌转型、店铺关张，这成为了整个餐饮业进入2015年以来的常态，尤其伴随着互联网餐饮的方兴未艾，不少餐饮人生出了“英雄迟暮”的感慨。不过在张一碗眼中，这并不意味着餐饮的寒冬，相反，这对于餐饮行业来说更像是一次前所未有的机遇。
作为餐饮人我们要首先明白一点，既然选择了餐饮行业就要直面惨烈的市场竞争，不管餐饮市场的规律如何变迁，我们都应该坚信只有专注于产品本身才能够让自己的品牌胜出。因此，面对风云变幻的餐饮市场，张一碗选择了“还原餐饮本质，注重菜品基本口味”的道路，这也是张一碗面对现在的餐饮市场所给出的答案，也是张一碗一直以来所坚持的。
近年来，餐饮的发展势头让餐饮逐渐偏离了正确的发展方向，也渐渐偏离餐饮的本质，“美味”“健康”等最基本的餐饮元素被越来越多的餐饮人忽略，甚至出现了“噱头盖过饮食本身”这种本末倒置的现象，并一度成为餐饮发展的一个趋势。正是现在的餐饮人越来越关注餐饮本身之外的东西，标榜自己的“营销”工作做得如何如何，然而，这种没有立足在产品上的营销，最终导致了餐饮市场现在乱象横生的局面。当各种政策出台、餐饮消费受限之后，这种弊端便直接展现在消费者面前，“食品口味无法满足消费者”成为众多餐饮品牌的致命伤。
面对如今的市场环境，张一碗面也曾经陷入过沉思，到底该何去何从，族中“有快节奏的生活方式，餐饮人就要带给消费者快节奏的消费体验”，这是张一碗提出的另一个观点，而这也正是互联网餐饮与传统餐饮最大的不同之处。缘何互联网餐饮的蓬勃发展让许多传统餐饮企业感到恐慌与不安?格格不入与大相径庭便是最主要的原因，不能很好的融入时代是许多传统餐饮发展如履薄冰的症结所在。张一碗则很好的把握住了这一点，在让自己融入互联网的同时，也让互联网成为自己的宣传利器，让互联网为自己的品牌“站台”。而这一切的根本则是高品质的产品，是张一碗数年如一日孜孜不倦的坚持，最终成就了张一碗鲜榨米线的高超的品质。因此，面对危机四伏、瞬息万变的餐饮市场，张一碗才能如此的自信，也正是拥有这份自信，张一碗坚信“张一碗鲜榨米线”的品牌一定会最终赢得更多人的信赖和支持!
有一个寒冬的到来，给了这个市场又一次升级革新的机会，一个新的发展契机，这便是我们走向成功的必经之路，只有走过了优胜略汰的升级之路，才能最终收的滚滚财源。在这一次的寒风凛冽中，热气腾腾的张一碗鲜榨米线将会用自己的滚烫的内心温暖每一个信任我们的人!
