作为一个创业者，要想在创业的道路上走的更长、更远，梦想、激情、拼搏是必不可少的。有了梦想便有了目标，有了目标便有了前进的动力。在创业的道路上，或许只有张一碗才能给广大的创业者带来对于生活追求最正确的解读。
创业找目标需要一个指引，就是在现代化的21世纪中，人们更加追求绿色健康的生活方式，所以要想进行创业就必须从消费者的需求出发，做消费者喜爱的项目，做最有潜力的创业达人。张一碗就把这种以需求完善市场的运营理念完全运用到自己的产品研发当中，书写了现代化社会中最绿色、最健康的美食餐饮史卷。
张一碗特色鲜榨米线是中国几千年美食文化中的“奇物”，中国的美味文化拥有了几千年的历史，在这样漫漫的历史长河中，对于米线的记载确实微乎其微甚至为零。一直到近代的不知何时起，米线从中国的东南部以云南的米线最为出名，开始出现在人们的视野中。但是张一碗的鲜榨米线却是中国历史上的头次。产品的原料选择黑龙江嫩江大米，更是经过半个小时的浸泡之后，放入竹篮中进行自然发酵。在一定的水和温度下，大米中的乳酸菌、酵母菌、霉菌和芽孢杆菌等微生物会利用这些物质生长，即发酵。其中，乳酸菌在发酵的过程中产生乳酸，赋予发酵型大米食品独特而柔和的酸味，能增加食欲开胃消食，又有杀菌消毒去油腻化脂肪、健脾、防结石之功效。
众所周知，对于中国的美食而言，全部都赋予了养生美食之谈，张一碗亦是如此。鲜榨米线加上独特的酱料调配，在养生的基础上更是让中国的美食界锦上添花!
说起张一碗的酱料调配，那可是大有文章。现在中国的餐饮市场竞争相当激烈，要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，做到独树一帜，就必须从细节入手。张一碗的细节就体现在这个令人如痴如醉的酱料之上!
所谓酱料，也就是人们口中所说的酱汁。酱汁为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入。酱汁使食物保持湿润，增加香味，并改变其色泽和外观，也用作涂敷食品外表的材料，如奶油鸡的白酱汁。液状调味品如酱油、辣椒油、鱼露，辣酱油等既可用于烹调，又可用作餐桌调味品。很多酱汁以奶油面粉糊为原料，入锅稍煮数分钟制成。而张一碗的酱料却是别具特色，在这些全部都囊括在内的同时，根据市场需求，结合现代化科学技术，将20余种原材料，经过特殊工艺熬制成汤底，清香扑鼻、回味绵长。其中不乏补肾益气的常见中草药作为酱汁食材，在为消费者提供美食的时候，也为消费者的健康加油。
“不忘初心求上品，现榨米线第一人”是张一碗的经营理念，并且中国的餐饮行业2006年餐饮消费零售额突破万亿元，2010年更是达到20000亿元。人均餐饮消费额从1978年的5.69元到2007年的1200元，增长了209倍。2014年，全国餐饮收入27860亿元，其中快餐同比增长9.7%，较上年加快了0.7个百分点，餐饮收入拉动社会消费品零售总额增长1.12%。既然是“第一人”，那么作为一个美食界的新兴产业，张一碗广阔的发展空间为更多的创业者提供了永久发展的平台，也为中国美食行业的继续推行和发展打造了新的发展方向!
“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”。在创新的时代，做创新美食;在绿色的时代，做健康的米线。张一碗适应大众消费潮流，拥有广阔发展空间，并将带着更加完美的健康美食，不断的为中华美食界贡献出自己的一份力量.
