“僵尸肉”还没走，“僵尸木瓜”又来了。三四十年的“僵尸肉”，令人对食品安全链条的警惕又多了一份“前车之鉴”。只是，就算“僵尸肉”触目惊心，甚至可能携带病毒细菌，然而消费者如何能在终端环节窥破被化妆后的“僵尸肉”呢?换句话说，专业的监管要是不作为、懒作为，消费者就是有十二分警惕，也是徒然。眼下的“僵尸木瓜”，再次印证了这个道理。
最近，浙江宁波一家企业领到了140万元的行政处罚罚单，这也是江北区在食品流通环节领域开出的最大罚单。今年3月，江北区市场监管局在江北一家冷库中，查出了该公司贮藏的32.86吨超过保质期2年多的木瓜块和木瓜丁。
不管是“僵尸肉”还是“僵尸木瓜”对消费者造成的恐慌都是一样的，都严重影响人们正常的消费观和信任感。这些“僵尸木瓜”，若没有溯源体系，混入果汁果酱里，恐怕质监部门要揪出来也不太容易。不光木瓜冷冻多年后流向市场，其他的冷冻食物也有储藏十几年后流向市场中的现象，数量是庞大和惊人的。在市场中的冷冻多年是食品去向是广泛的，人们日常的餐桌上都有可能有这样的食品。冷库成了“僵尸食品”的避难所，其实不是个例。这不仅让人生疑：除了“僵尸肉”、“僵尸木瓜”，星罗棋布的冷库里，究竟还为我们的餐桌供应着些什么神秘物质?
源动力的相关人士了解到“木瓜块的生产日期分别为2010年和2011年，一共有29吨;木瓜丁的生产日期有2010年，甚至还有2009年的，一共有32.86吨，全部都超过了保质期限很长时间。”令人担心的是，如果冷库如某些奶企一样在日期上“自由发挥”，市场监管部门还能考证出木瓜的真实“生日”?
这就带来两个问题：一是冷库食品必须要纳入严苛的溯源体系，对于日期不明、标识不清的，一律当做过期食品处理;二是须将冷库食品的安全检查，列入日常食品安全监管的重点之一。田间地头、生产线，固然是食品安全的源头，流通领域若是监管不慎，一样可能成为食品危机的导火索。
这些年，冷库里的“故事”，被曝光的也不少。有超市冷库卖过期肉的，有专业冷库拆包换签的……但因为没有“僵尸肉”这么惊悚，很少被公共监督关注着。农业发展、物流转型，冷库成了朝阳产业。数据显示，目前我国冷库的总容量为700多万立方米，每年全国对冷库的需求量正在以30%的速度增长，预计到2017年，中国冷库的容量增加至1.4亿立方米。显然，未来几年，中国冷库建设将进入蓬勃发展时期。只是，冷库越来越多，监管跟得上建设的脚步吗?从“僵尸肉”到“僵尸木瓜”，消费者只想知道：身边的冷库里，究竟还有些什么。
餐饮企业在使用食品的时候，也要严格的把关，坚决杜绝使用有食品安全问题的食品，在这方面，知名餐饮企业源动力做得很好，旗下的二十多个餐饮项目在食品安全问题上都是零记录，从食材的选择都制作的全过程都是严格遵照食品安全原则的，真正的让消费者吃的放心，让投资者卖的安心。不管是饮品、小吃、快餐、西餐等，都绝不允许出现任何的问题。
冷冻室内暗藏危机，不管是现在的“僵尸肉”、“僵尸木瓜“还是以后有可能出现的其他的僵尸食品，都需要有关企业和部门的严厉打击。源动力也会”以身作则“，为更多的企业树立良好的榜样。
