我们常吃的食物之中，有几种食物的营养价值特别高，有时候吃了一点营养价值特别高的食物，就能抵得上不少的食物了。番薯和土豆是一种很常见的食物，它们都是植物的地下根茎，营养价值已经很高了，平时多吃一些对于身体健康有很好的益处。而在这些食物里面，有一些紫色的品种，大家都把它们叫做紫薯、紫土豆，它们的营养就更加的高了，吃一个紫薯就相当于吃了10个猕猴桃。
紫薯和紫色土豆也是比较常见的食物，它们的价格和猕猴桃比更加的便宜，而且还很美味。紫薯里面含有比较多的花青素，花青素对于人体来说，是一种很强大的抗氧化剂，它可以延缓人体的衰老，营养价值比维生素高出许多倍，从食物里面提取出来的花青素具有的抗氧化性很高，比维生素E高出50倍，比维生素C高20多倍。花青素在食物里面的呈现出来的颜色为紫色，因此多吃一些紫色的食物就能摄入更多的花青素。
吃一个紫薯，就相当于吃了10个猕猴桃，10根香蕉，营养非常的丰富。紫薯的做法有很多种，大家更经常用它来制作甜点，紫薯糖水、紫薯粥等食品都是深受大家喜爱的食物。紫薯的皮削掉之后，切成小块，然后和其他的谷物炖成粥喝，营养价值特别的高，平常多吃一些的话对于身体健康十分有益，除了花青素之外，紫薯本身也有特别多的营养物质。
紫色的土豆吃起来不太甜，人们更多的是把它做成菜来吃，它的做法就和普通的土豆差不多，可以炒、炖、煮、焖、烤等，无论那种做法都很美味。紫土豆的颜色很好看，可以和其他带颜色的蔬菜一起烹饪，切成土豆丝之后可以和胡萝卜、面粉、青椒等混合在一起，然后煎成饼吃，吃起来又酥脆又软糯，口感很丰富，色彩也很好看，是一道色香味俱全的美食。
紫色的食物含有很丰富花青素，除此之外，它还含有非常多的膳食纤维，多吃一些可以促进肠道蠕动，能够预防很多的肠道疾病。紫薯的价格不贵，而且还很美味，平常多吃一些对健康很有益。它富含维生素A，可以改善视力，而且可以促使胶原蛋白的合成，对于美容也有很好的效果。猕猴桃是一种比较受欢迎的水果，它的维生素含量很高，但是吃一个紫薯就能够抵10个猕猴桃了，既美味又便宜，性价比更加的高。
